Il burro di arachidi, con il suo sapore ricco e cremoso, è un alimento amato da molti che è spesso visto come un “peccato di gola” da evitare. Ma si tratta davvero di un alimento da temere? Lontano dall’essere solo un’indulgenza, il burro di arachidi è una fonte nutriente di proteine, grassi sani e vari micronutrienti. In questo articolo esploreremo la composizione nutrizionale del burro di arachidi, smentiremo alcuni dei falsi miti più comuni, cioè che causi un aumento di peso e che sia dannoso per l’organismo, e suggeriremo modi per incorporare questo alimento nutriente nella vostra dieta in modo salutare.
Che cos’è il burro d’arachidi e come è realizzato
L’essenza di questa crema risiede nella sua semplicità. Il suo elemento principale, suggerito dal nome stesso, sono le arachidi, un legume la cui origine può essere fatta risalire al Sud America dove era già coltivato dagli antichi Incas. Questa prelibatezza, che oggi è diventata un ingrediente fondamentale di molte cucine, ha attraversato i secoli e i continenti, conquistando palati di tutte le età.
Definire il burro di arachidi “semplice” non significa sminuirne l’importanza nutrizionale o la complessità del suo sapore, ma piuttosto sottolinearne la natura poco elaborata. Il processo per ottenere questo alimento delizioso e versatile inizia con la tostatura dei semi. Una volta riscaldati, gli stessi vengono privati della loro buccia e trasformati in una pasta.
Durante questa lavorazione, gli oli naturali contenuti nel legume vengono liberati, combinandosi con la pasta e dando vita a quella consistenza cremosa e facilmente spalmabile che caratterizza il prodotto.
Alcuni marchi, per realizzare versioni differenti, possono decidere di arricchire la composizione con sale, dolcificanti o conservanti al fine di esaltarne il gusto e preservarne la freschezza. Tuttavia, nella sua forma più pura e naturale, questo alimento è composti esclusivamente dal frutto secco da cui prende il nome.
Valori nutrizionali del burro d’arachidi
Questo spalmabile è una fonte eccellente di molti micronutrienti e minerali. Contiene vitamine E, un potente antiossidante, e del gruppo B, che aiutano il corpo a convertire il cibo in energia, e magnesio, importante per la salute dei muscoli e delle ossa.
Questo prodotto alimentare è anche una buona fonte di proteine vegetali: due cucchiai di burro di arachidi contengono infatti circa 8 grammi di proteine.
Inoltre, è un cibo ricco di grassi monoinsaturi, i cosiddetti “grassi buoni”, che contribuiscono a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue e a fornire nutrienti essenziali per il cuore e il cervello.
Ecco qui di seguito indicati gli esatti valori nutrizionali di 100 grammi di burro d’arachidi:
Valori nutrizionali (100 g)
- Calorie: 582 Kcal
- Carboidrati: 22.90 g
- Proteine: 22.60 g
- Grassi: 45.10 g
- di cui saturi: 6.60g
- di cui monoinsaturi: 23.50g
- di cui polinsaturi: 15.00 g
- Colesterolo: 0.00 mg
- Fibre: 7.60 g
I benefici
Il burro di arachidi è molto più che un gustoso spuntino; è infatti ricco di benefici per la salute. Prima di tutto, grazie al suo già citato alto contenuto di grassi monoinsaturi, è un alleato della salute del cuore. Inoltre, è un’ottima fonte di fibre alimentari, che possono aiutare a regolare la digestione e a mantenere un sano peso corporeo.
Un altro vantaggio importante del burro di arachidi è il suo contenuto di proteine, che lo rende un’ottima opzione per coloro che cercano di aumentare l’assunzione di questo nutriente.
Questo alimento è anche una fonte ricca di antiossidanti, in particolare di resveratrolo, che ha proprietà antinfiammatorie e può contribuire a ridurre il rischio di patologie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
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Il burro d’arachidi fa male? Facciamo chiarezza
Nonostante i suoi numerosi benefici per la salute, il burro di arachidi ha spesso una cattiva reputazione, principalmente a causa del suo alto contenuto calorico e di grassi. È vero, si tratta di un alimento energetico, con circa 190 calorie in due cucchiai, e i grassi rappresentano circa due terzi di queste calorie.
Tuttavia, è importante sottolineare che la maggior parte di questi grassi sono, appunto, mono e polinsaturi e considerati quindi buoni per la salute del cuore. Come per qualsiasi alimento ad alto contenuto calorico, la chiave sta nell’equilibrio. Consumato con moderazione e nel contesto di una dieta equilibrata, il burro di arachidi può essere parte di un regime alimentare salutare.
4 consigli per un consumo salutare
Il burro di arachidi è un alimento incredibilmente versatile che può essere consumato in molti modi, dal classico abbinamento con la marmellata nel sandwich, all’uso in frullati, salse, dolci e persino piatti salati. Tuttavia, ci sono alcune considerazioni importanti da tenere in mente per assicurarsi di ottenere i benefici di questo alimento nutritivo.
- Scegliere il prodotto giusto: non tutti i prodotti in vendita sono uguali. Molti contengono zuccheri aggiunti, oli idrogenati o altri ingredienti artificiali che possono rendere il burro di arachidi meno salutare. È quindi consigliabile cercare un prodotto con una lista di ingredienti semplice — le arachidi dovrebbero essere l’ingrediente principale, e idealmente l’unico.
- Controllare le porzioni: è importante moderare le porzioni per evitare un eccessivo apporto calorico. In generale, una porzione di burro di arachidi è pari a circa due cucchiai: questa quantità fornisce un equilibrio di proteine, grassi e fibre.
- Sperimentare abbinamenti intelligenti: questo alimento è delizioso di per sé, ma può anche essere abbinato a vari ingredienti per creare pasti equilibrati. Per esempio, spalmare il burro di arachidi su una fetta di pane integrale fornisce un mix di carboidrati complessi, proteine e grassi salutari. Aggiungendo una fetta di banana o mela, si arricchisce il pasto con ulteriori vitamine e fibre. Un’idea è anche quella di mescolare il burro di arachidi ai frullati, per aumentare le proteine e dare una consistenza cremosa.
- Tenere presente le allergie: infine, è importante ricordare che le arachidi sono uno degli allergeni alimentari più comuni. Se qualcuno in casa ha un’allergia alle arachidi, sarà meglio evitare in toto questo alimento. Fortunatamente, ci sono molte alternative al burro di arachidi disponibili, come il burro di mandorle o il burro di semi di girasole.
Saper riconoscere l’importanza di una dieta misurata e l’equilibrio tra i nutrienti è fondamentale per avere un approccio responsabile alla propria alimentazione. Il burro d’arachidi, ad esempio, è un alimento da rivalutare, ma come per ogni alimento, anche questo va consumato con moderazione e in una dieta varia e sana.
È fondamentale, quindi, affidarsi a specialisti capaci di fornire suggerimenti su corrette abitudini alimentari e monitorare la nostra salute e quella dei nostri cari. Uno strumento utile in questo contesto è UniSalute Sanicard, una soluzione assicurativa che prevede un programma di prevenzione e copertura delle spese di visite ed esami specialistici per la salute generale – compresa quella alimentare.
Fonti:
everydayhealth.com
webmd.com
healthline.com
medicalnewstoday.com
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