Anche in autunno spesso viene voglia di un piatto fresco, veloce e colorato, che porti sulla tavola tanta allegria, oltre alle proprietà nutrizionali degli ingredienti di stagione. In meno di due ore, ad esempio, potete preparare un cous cous con cavolfiore crudo marinato e melagrana, ottimo anche da mangiare in pausa pranzo fuori casa.
Il cavolfiore ha delle ottime proprietà antiossidanti e preventive dei tumori, come le altre crucifere (o brassicacee): broccoli, cavolo romanesco, cavoletti di Bruxelles, rucola. Si tratta di alimenti con un basso apporto calorico (per i cavolfiori è di 25 kcal per 100 gr), che contengono molta acqua e molte fibre, oltre a sali minerali come calcio, fosforo, magnesio, potassio. Le vitamine, poi, fanno dei cavolfiori e delle altre crucifere un valido alleato per rafforzare le difese immunitarie.
Per prima cosa lavate bene il cavolfiore, che deve essere freschissimo, privatelo delle foglie e della parte centrale, e tagliate il resto a pezzetti. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con olio, sale e succo di limone. Lasciate marinare per un'ora circa e poi passate alla preparazione degli altri ingredienti.
Preparate il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione. Sciacquate bene i capperi per eliminare l'eccesso di sale e metteteli in una ciotolina.
Lavate la melagrana, sbucciatela e pulitela, mettendo da parte i chicchi.
Mettete il cous cous su un grande piatto da portare, o in una ciotola, e conditelo con il cavolfiore, la melagrana, i capperi dissalati, il prezzemolo tritato grossolanamente e una spolverata di pepe. A piacere potete aggiungere dell'altro succo di limone e un filo d'olio d'oliva.
Iscriviti adesso: riceverai ogni due settimane una selezione degli articoli più letti e condivisi, con preziosi consigli e suggerimenti utili per la salute tua e della tua famiglia.
Gentile Utente, ti informiamo che questo sito fa uso di cookie, propri e di altri siti, al fine di rendere i propri servizi il più possibile efficienti e semplici da utilizzare. Inoltre sono utilizzati cookie di profilazione di altri siti al fine di proporre pubblicità in linea con la tua esperienza di navigazione.
Se vuoi saperne di più o esprimere le tue preferenze sull'uso dei singoli cookie, clicca qui. OK
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.