Zuppa fredda di cetrioli e avocado
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Istruzioni
  1. Lavate bene i cetrioli sotto l’acqua corrente. Tagliateli a metà ed eliminare i semi per poi riduceteli il tutto a piccoli pezzi.
  2. Sbucciate gli avocado, eliminate i noccioli centrali, tagliate a fettine e aggiungete il succo di limone.
  3. Frullate i cetrioli e gli avocado, aggiungendo anche il brodo vegetale.
  4. Aggiungete anche la menta fresca, il pane integrale, l’olio extravergine, l’aglio, un pizzico di sale.
  5. Versate la zuppa fredda nelle ciotoline e guarnite con un cucchiaio di yogurt magro, una manciata di pepe nero e semi di lino.