In una terrina unite la farina, lo zucchero, il sale, la buccia di limone, la cannella, le mele a piccoli cubetti e per ultimo il lievito, quindi mescolate bene.
A parte in un barattolo di vetro, versate l’acqua e l’olio e shakerate con energia.
Una volta pronto, aggiungete questa soluzione alla terrina e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Versate l’impasto in una teglia per torte dai bordi alti rivestita di carta da forno. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilato e un volta raggiunta la temperatura, cuocete per circa 30 minuti, controllando che non risulti eccessivamente dorata.
Fate raffreddare la torta all’acqua e spolverate con dello zucchero a velo ed un pizzico di cannella grattugiata fresca.