Spigola con verdure estive
Ingredienti
Istruzioni
  1. Controllate che i filetti non abbiano lische, nel caso utilizzate l’apposita pinzetta per eliminarle.
  2. Lavate bene e tagliate a julienne la carota, la zucchina e il peperone.
  3. Fate sbollentare in acqua salata le verdure per circa 6 minuti in modo che rimangano croccanti.
  4. In una padella antiaderente aggiungete mettete un filo d’olio d’oliva, ne basta pochissimo, e fate rosolare i filetti dal lato della pelle.
  5. Componete il piatto creando un letto con le verdure e adagiandovi sopra i filetti. Un pizzico di pepe e qualche goccia di aceto balsamico.