Mettete tutti i frutti di bosco in una ciotola e lavateli accuratamente. Fate sciogliere il burro in una padella capiente e unite more, lamponi e mirtilli.
In una pentola fate bollire l’acqua per cuocere la pasta. Prendete una ciotola e rovesciate all’interno la ricotta. Con una forchetta e l’aiuto di qualche mestolo di acqua di cottura, riducete la ricotta in crema.
Trasferite i frutti di bosco in un mixer, aggiungete la menta e la ricotta, frullate fino ad ottenere una crema di colore viola.
In una padella mettete la crema ottenuta, aggiungete un pò di sale e saltate all’interno la pasta bollita. Impiattate con qualche fogliolina di menta e delle bacche di frutta intere.