In una pentola d’acqua, scottate le fave per circa 3 minuti.
Trascorso il tempo necessario, scolatele e fatele raffreddare sotto l’acqua corrente.
Privatele della pelle esterna e tenetene da parte un cucchiaio abbondante.
Frullate le fave spellate nel mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete poi il sale, il pepe, 4 cucchiai d’olio, le foglie di menta e frullate ancora.
Preparate una pentola d’acqua per gli spaghetti, cuocete al dente, scolateli, versateli in una padella, aggiungendo il pesto, il cucchiaio di fave lasciato da parte e il pecorino grattugiato.