Lavate gli asparagi e cuoceteli al vapore per 5-10 minuti. Una volta pronti, metteteli a raffreddare su un piatto.
Mettete a cuocere i filetti di sgombro in una padella antiaderente, che avrete precedentemente unto con un filo d’olio. Continuate la cottura girando i filetti quando necessario.
Tagliate i pomodorini, metteteli in una terrina e conditeli con un filo d’olio. Mescolate e lasciate riposare.
Quando i filetti sono cotti, lasciate riposare in padella per qualche minuto, poi aggiungete un pizzico di sale, servite in un piatto piano insieme agli asparagi e ai pomodorini.