Fate cuocere il riso nel brodo vegetale e, quando è ancora molto al dente, riaccendete il fornello sul quale si trova la casseruola e, con l’aiuto di un mestolo forato, aggiungete il riso ai funghi, per continuare la cottura. Tenete la fiamma media e aggiungete anche un po’ di brodo caldo (la quantità necessaria per terminare la cottura).