In una pentola aggiungete poca acqua, uno spicchio d’aglio e fate lessare il polpo per 30-40 minuti a fiamma bassa, quindi spegnete e lasciate freddare nella sua acqua.
Nel frattempo preparate la crema di patate lessandole e frullandole con il minipimer e aggiungete un pizzico di sale, il pepe bianco e la curcuma.
Pulite i broccoli e cuocete le cimette al vapore per 5 minuti. Salate e tenete da parte.
Tagliate il polpo a pezzetti e fatelo saltare in una padella antiaderente (a fiamma molto alta) con un po’ di olio extravergine.
Fate cuocere per 2 minuti e impiattate mettendo in ordine: la crema di patate, il polpo, le cimette di broccoli e il prezzemolo precedentemente tritato.