Lavate e pulite gli spinaci, tagliateli in maniera grossolana e sbollentateli in acqua calda non abbondante per 5 minuti oppure, in alternativa, cuoceteli per lo stesso tempo al vapore.
Tritate gli spinaci aiutandovi con un minipimer o un frullatore.
Unite gli spinaci con la ricotta, l’uovo, il parmigiano e parte della frutta secca tritata grossolanamente in una ciotola capiente e mescolate con un cucchiaio di legno e, eventualmente, anche con le mani per fare amalgamare bene il tutto.
Salate e pepate a piacimento senza esagerare.
Formate delle palline di dimensioni regolari e disponetele su una teglia ricoperta con la carta da forno.
Infornate a 180°C per 20 minuti circa. Lasciatele raffreddare prima di servire, impiattando con il resto della frutta secca tritata e una salsa a piacimento.