Pasta e fagioli semplice
Porzioni
2persone
Porzioni
2persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate a dadini sottili sedano, carote e cipolla e metteteli in un pentola capiente che riempirete con circa 4 tazze di acqua. Chiudete con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso il vostro brodo.
  2. Dopo aver lasciato i fagioli in ammollo una notte, scolateli e aggiungeteli al brodo di verdure. Aggiungete un rametto intero di rosmarino e continuate a far bollire sul fuoco per circa 15-20 minuti, con il coperchio.
  3. Intanto, frullate col minipimer della zucca precedentemente cotta al forno e sbucciata e tenete da parte circa 1 cucchiaio di polpa.
  4. Una volta fatto cuocere il brodo di verdure con i fagioli per circa 20 minuti, togliete il coperchio ed eliminate il rametto di rosmarino. Spegnete il fuoco e immergete nel brodo un minipiper, frullando grossolanamente, in modo che rimangano alcuni fagioli interi.
  5. A questo punto, aggiungete al brodo un cucchiaio di polpa di zucca e riaccendete il fuoco, lasciando cuocere senza coperchio fino a ebollizione.
  6. Appena il brodo bolle, versatevi dentro circa una tazza di pasta integrale, preferibilmente piccola, e cuocete al dente, facendo attenzione a mantenere la fiamma bassa e mescolando di tanto in tanto.
  7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e servite subito, aggiungendo un filo d’olio extravergine a crudo, a piacimento.