Minestra di lenticchie
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lasciate le lenticchie in ammollo in acqua fredda per una notte.
  2. Quando saranno pronte per essere cucinate, sciacquatele bene e lessatele per circa 1 ora e mezza in poco piĆ¹ di un litro di brodo vegetale preparato con sedano, carota e cipolla, che eliminerete a brodo ultimato. Conservate mezza cipolla cruda a parte.
  3. Trascorso questo tempo, aggiungete la passata di pomodoro, la curcuma e salate, continuando a cuocere fino a bollore. A questo punto versate la pasta, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione.
  4. A parte, tritate finemente il prezzemolo e la cipolla conservata che verserete nella pentola cinque minuti prima del termine della cottura della pasta, per insaporire la minestra.
  5. Spegnete il fuoco, fate riposare un istante e servite la minestra calda.