Involtini di zucchine con ricotta e pere
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 30minuti
Istruzioni
  1. Pelate le carote e realizzate delle fettine verticali di circa mezzo centimetro di spessore, che andrete poi a lessare in acqua salata.
  2. Pulite le zucchine, tagliatele e grigliatele, aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio.
  3. Ponete la ricotta in una ciotola e lavoratela con le noci e l’erba cipollina fino ad ottenere una crema omogeneo.
  4. Stendete le zucchine su della carta da forno e sovrapponetele formando un rettangolo.
  5. Condite le zucchine ponendoci sopra le carote e il composto cremoso di ricotta.
  6. Formati tanti rotolini con le zucchine, incartateli con carta forno e lasciateli riposare qualche ora in frigo.
  7. Pulite le pere e tagliatele a fettine.
  8. In una pentola antiaderente ponete un filo d’olio e aggiungete il miele, le pere e qualche chiodo di garofano, per poi procedere con una veloce cottura degli involtini di zucchine, a fiamma media.
  9. Spegnete il fuoco quando le pere risulteranno dorate e tagliate i rotolini creando dei cilindri spessi circa 2/3 cm.
  10. Ponete i cilindri di zucchine su un piatto da portata guarnendo con ciuffi di erba cipollina e qualche fetta di pera e servite.