Lavate le fragole, eliminate le foglie e il picciolo e mettetene da parte una decina, che serviranno per decorare il vostro gelato. Tagliatele a metà le altre e versatele nel frullatore, aggiungete l’acqua e successivamente lo zucchero.
Aggiungete la panna vegetale e frullate il tutto fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Trasferite il composto in una ciotola capiente e mettetela in freezer per almeno tre ore, mescolando ogni 30 minuti per far raffreddare in maniera omogenea.
Servite il gelato con fragole fresche tagliate a pezzetti e a piacere qualche fogliolina di menta.