Gazpacho con pomodori e basilico
Porzioni
5persone
Porzioni
5persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate i pomodori, i cetrioli e il peperone e tagliateli a dadini. Lasciate da parte la quantità che vi servirà per decorare la zuppa e frullate il resto, insieme a cipolla e aglio.
  2. Aggiungere l’olio a filo, un po’ di aceto, sale e pepe frullate di nuovo. Filtrate il composto per eliminare semi e pezzi di buccia. Se volete rendere più fluida la consistenza del gazpacho, aggiungete dell’acqua.
  3. Lasciate riposare il gazpacho in frigorifero per alcune ore, poi mescolatelo bene e versatelo nei contenitori che userete per servire. Aggiungete le foglioline di basilico, i dadini di verdure e, se preferite che sia molto freddo, qualche cubetto di ghiaccio, poi portate in tavola.