Per prima cosa bisogna preparare il brodo aromatico: prendete le zucchine, tagliatele in 4 pezzi grandi, mettetele in una casseruola piena d’acqua insieme allo zenzero grattugiato, poco sale e pepe.
Portate ad ebollizione.
Nel frattempo, se non le avete comprate già pronte, sflitettate e diliscate le orate in modo da ottenere quattro filetti, avendo cura di eliminare tutte le lische.
Salate e sistemate i filetti sul cestello per cuocere a vapore, posizionate quest’ultimo sulla casseruola in cui bolle il brodo aromatico.
Fate cuocere il pesce per5-6 minuti, fate scolare le zucchine e servitele insieme ai filetti.
Condite il tutto con una spruzzata di lime e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
A piacere, potete aggiungere un’ulteriore grattugiata di zenzero.