In un pentolino fate scaldare 250 ml dei 300 ml di latte da considerare per l’intera ricetta.
Quando il latte sarà caldo aggiungete il cioccolato, che avrete precedentemente ridotto a pezzetti, e mescolate con un cucchiaio.
Unite la farina di riso al latte freddo che avete messo da parte e poi, quando l cioccolato si sarà sciolto completamente, agiungete anche quest’ultima al composto preparato.
Mantenendo la fiamma moderata, mescolate fino a che il composto non si sarà addensato.
Versate il tutto negli stampini che avrete precedentemente bagnato con dell’acqua.
Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora e poi rovesciate lo stampo in un piatto.
Decorate, se volete, con qualche scorza d’arancia grattugiata o altra frutta di stagione.