Sbucciate e grattuggiate lo zenzero con l’apposita grattugia, per evitare di ritrovarne i filamenti nella crema.
Mettere nel bicchiere del frullatore i cannellini, lo zenzero grattugiato, l’olio, la curcuma, il basilico, il sale e il pepe.
Frullare il tutto e intanto aggiungere l’acqua a filo per ammorbidire il composto fino a fargli raggiungere la consistenza desiderata, la crema dovrà essere densa abbastanza per essere spalmata.
Intanto prendere il pane, tagliatelo a fette sottili ed abbrustolitelo sulla griglia, quando è perfettamente grigliato disponetelo su un piatto da portata e disponete un cucchiaio di crema sopra ogni fetta.
A piacere potete condire con qualche goccia di limone o più banalmente foglie di basilico, a seconda dei gusti.