Crema di carote e zenzero
Porzioni
2persone
Porzioni
2persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Spelate e tagliate le carote in pezzetti piccoli, fate lo stesso con il topinambur e con lo scalogno.
  2. In una pentola sufficientemente capiente, preparate un soffritto leggero con acqua, un filo d’olio e lo scalogno. Quando sarà imbiondito, aggiungete il topinambur e le carote, facendole cuocere per qualche minuto.
  3. Unite il brodo caldo e lo zenzero, mescolate e fate cuocere per circa 30 minuti, o comunque fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ammorbiditi e cotti.
  4. Aggiustate di sale e pepe, e con un mixer frullate la crema fino ad ottenere la consistenza che preferite.
  5. Continuate la cottura ancora per qualche minuto e servite la crema, aggiungendo i semi, una spolverata di zenzero e di pepe a piacimento.